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Riso Alla Silva

Tipo piattoPrimi
A base diGamberetti
Persone2
Note -
Visite286 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  riso  
   acqua  
   sale  
 100 g  ciuffi di calamaretti  
 100 g  gamberetti  
   burro  
 poca  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere il riso a mollo in acqua salata.
  2. Calcolate che ci dovrà stare 45 minuti se riso parboiled o 30 minuti se riso normale.
  3. Tagliare i ciuffi di calamaretti.
  4. Preparare una pentola per il riso pilaf: farci fondere una noce di burro, poi scolare il riso, gettarlo nel burro fuso e girarlo velocemente in modo che non si attacchi, poi aggiungere tanta acqua quanto una volta e mezzo (in volume) il riso iniziale, eventualmente si aggiunge ancora un po' di sale, si copre e si mette il fuoco al minimo.
  5. In una padella, far fondere la restante noce di burro, poi unire i pezzi di calamaretto e far cuocere per un po' (indicativamente, fino a quando non sentirete borbottare la pentola del riso).
  6. Da quando l'acqua del riso giunge ad ebollizione, calcolate 10 minuti ed aggiungete ai calamari anche i gamberetti infarinati, facendoli cuocere a fuoco moderato e badando che non attacchino.
  7. Quando scadono i 10 minuti, togliete il riso dalla sua pentola e travasatelo nella padella.
  8. Fate saltare il tutto assieme per un paio di minuti e poi servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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