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Ricette cucina > Primi > Pagina 55 > Riso Alla Veneziana

Riso Alla Veneziana

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Piselli
	Persone	4
	Note	Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    300 G  Piselli      Olio D'oliva      Burro      Lardo      Cipolline      Brodo      Prezzemolo      Formaggio Parmigiano Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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