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Riso Alle Mandorle

Tipo piattoPrimi
A base diMandorle
Persone4
Note -
Visite9650 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 150 g  mandorle  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1  cipolla  
 30 g  burro  
 100 cl  brodo  
 1 bicchiere  vino bianco  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio.
  2. Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino.
  3. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente.
  4. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto.
  5. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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