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Gratin Di Cipolla

Tipo piattoContorni
A base diCipolla
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti.
Visite770 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  cipolline  
 3 cucchiai  farina  
 1 cucchiaio  senape forte  
 65 g  burro  
 40 cl  latte  
 3 cucchiai  pangrattato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
  2. Pelate le cipolline, gettatele nell'acqua bollente e lasciatele cuocere quindici minuti.
  3. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
  4. Sciogliete 50 g di burro in una casseruola.
  5. Aggiungete la farina a pioggia, mescolate per un minuto, aggiungete poco a poco il latte senza smettere di mescolare.
  6. Portate a ebollizione, lasciate cuocere cinque minuti.
  7. Salate e pepate, fermate la cottura, aggiungete la senape.
  8. Mescolate accuratamente.
  9. Versate le cipolle in un colino, lasciatele sgocciolare bene, unitele alla salsa.
  10. Versate il tutto in una pirofila.
  11. Cospargete di pangrattato e di fiocchetti di burro.
  12. Infornate e lasciate cuocere venti minuti: la superficie del gratin dev'essere dorata.
  13. Se non trovate le cipolline potete scegliere delle cipolle piccole tutte uguali oppure utilizzare cipolle grandi tagliandole a fette: la presentazione sarà però meno perfetta.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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