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Ricette cucina > Contorni > Pagina 25 > Gratin Di Cipolla

Gratin Di Cipolla

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Cipolla
	Persone	6
	Note	Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Cipolline    3 Cucchiai  Farina    1 Cucchiaio  Senape Forte    65 G  Burro    40 Cl  Latte    3 Cucchiai  Pangrattato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Pelate le cipolline, gettatele nell'acqua bollente e lasciatele cuocere quindici minuti. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Sciogliete 50 g di burro in una casseruola. Aggiungete la farina a pioggia, mescolate per un minuto, aggiungete poco a poco il latte senza smettere di mescolare. Portate a ebollizione, lasciate cuocere cinque minuti. Salate e pepate, fermate la cottura, aggiungete la senape. Mescolate accuratamente. Versate le cipolle in un colino, lasciatele sgocciolare bene, unitele alla salsa. Versate il tutto in una pirofila. Cospargete di pangrattato e di fiocchetti di burro. Infornate e lasciate cuocere venti minuti: la superficie del gratin dev'essere dorata. Se non trovate le cipolline potete scegliere delle cipolle piccole tutte uguali oppure utilizzare cipolle grandi tagliandole a fette: la presentazione sarà però meno perfetta.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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