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Riso Alle Spezie Orientali

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone6
NoteLuogo: India.
Visite704 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 bicchieri  riso indiano  
 150 g  piselli  
 1 cucchiaio  uvetta sultanina  
 1 cucchiaio  anacardi  
 1/2 stecca  cannella  
 2 grani  cardamomo  
 2  chiodi di garofano  
 15 g  burro  
 100 g  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate gli anacardi a lamelle, schiacciate il cardamomo e i chiodi di garofano, lavate il riso in abbondante acqua fredda, fatelo sgocciolare bene e asciugatelo.
  2. Fate scaldare in una casseruola il burro e l'olio d'oliva e rosolatevi il riso con il cardamomo e i chiodi di garofano, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  3. Aggiungete gli anacardi, la cannella e i piselli e fate insaporire tutt'assieme per alcuni minuti, dopodichè unite l'uvetta, il sale necessario e una macinata di pepe, e versate nel recipiente quattro bicchieri d'acqua, continuando sempre a mescolare.
  4. Lasciate cuocere il riso a calore moderato e a casseruola semiaperta per circa 20 minuti, mescolando in modo che possa assorbire tutta l'acqua.
  5. Al termine spegnete il fuoco, trasferite il riso in un piatto di portata e servitelo ben caldo, accompagnandolo con gamberetti oppure con carne arrostita di pollo o d'agnello.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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