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Riso Con Asparagi

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1013 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  asparagi surgelati  
 1 mazzetto  insalata rucola (facoltativa)  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 50 g  formaggio fontina a dadini  
 3 cucchiai  panna  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
 300 g  riso  
 60 cl  brodo di verdure  
 1  cipolla tritata  
 1 noce  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.
  2. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente.
  3. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
  4. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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