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Riso Con Cozze E Pomodori

Tipo piattoPrimi
A base diCozze
Persone4
Note -
Visite708 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 1000 g  cozze  
 400 g  pomodorini  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
 1 spicchio  aglio  
 2 cucchiai  formaggio pecorino grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene le cozze sotto l'acqua corrente, mettetele in un grosso tegame e fatele aprire a fuoco vivo.
  2. Eliminate i mitili che non si sono aperti e sgusciate gli altri; filtrate il liquido rimasto nel tegame e raccoglietelo in una ciotola.
  3. In una capace casseruola con mezzo bicchiere d'olio d'oliva fate rosolare lo spicchio d'aglio, a fuoco vivo per pochi minuti, poi toglietelo e ponete nel recipiente i pomodorini, mondati e passati al setaccio, e il liquido delle cozze, infine regolate di sale e pepe.
  4. Fate lessare il riso per 8 minuti, poi scolatelo e aggiungetelo alla salsa.
  5. Lasciate cuocere alcuni minuti, poi unite le cozze e cuocete per altri 5 minuti a calore medio.
  6. Quando il riso è pronto, cospargetelo con il formaggio grattugiato e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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