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Ricette cucina > Primi > Pagina 39 > Pasta Al Radicchio

Pasta Al Radicchio

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Radicchio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Bavette    2 Cespi  Radicchio Di Treviso    4  Scalogni    20 Cl  Panna Fresca    100 G  Toma    1 Grattata  Noce Moscata    20 G  Burro    1 Presa  Sale    1 Macinata  Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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