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Riso Con Le Seppie Senza Nero

Tipo piattoPrimi
A base diSeppie
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 350 g  seppie  
   sale  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio  
 100 cl  brodo di pesce  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline.
  2. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna.
  3. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch'esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco.
  4. Quando questo si sarà completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti.
  5. Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti.
  6. Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell'altro: a fine cottura il riso dovrà risultare molto morbido.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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