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Ricette cucina > Primi > Pagina 56 > Riso Con Le Seppie Senza Nero

Riso Con Le Seppie Senza Nero

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Seppie
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Riso    350 G  Seppie      Sale    1 Mazzetto  Prezzemolo    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva    2 Spicchi  Aglio    100 Cl  Brodo Di Pesce    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch'esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco. Quando questo si sarà completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti. Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti. Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell'altro: a fine cottura il riso dovrà risultare molto morbido.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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