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Ricette cucina > Primi > Pagina 40 > Pasta Alla Parmigiana

Pasta Alla Parmigiana

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Melanzane
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Pasta Tipo Mezzi Rigatoni    4  Melanzane      Pomodoro      Formaggio Parmigiano      Olio D'oliva      Aglio    250 G  Mozzarella      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un'ora a fare acqua. friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico. Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d'olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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