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Pasta Alle Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite1036 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  melanzane  
   aglio  
   pomodori maturi  
   basilico  
 1  mozzarella grande  
   formaggio parmigiano reggiano  
 400 g  pasta tipo fusilli  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a listarelle, disporle in un colino cosparse l'acqua amara.
  2. Lavare le melanzane, strizzarle, mettere in una padella l'aglio e un po' di olio, farlo rosolare.
  3. Togliere l'aglio e mettere le melanzane nella padella e farle cuocere da sole per un certo tempo senza aggiungere acqua.
  4. In un altro tegame mettere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, farli cuocere fino a quando avranno perso tutta l'acqua.
  5. Aggiungere i pomodori alle melanzane, aggiustare di sale e proseguire la cottura.
  6. Lessare la pasta piuttosto al dente, condirla con il sugo, la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano, disporla in una teglia e passarla in forno per qualche minuto dopo aver cosparso la pasta con basilico tritato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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