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Ricette cucina > Primi > Pagina 57 > Riso Con Noci E Carote

Riso Con Noci E Carote

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Noci
	Persone	4
	Note	Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Calorie: 478.
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Riso    250 G  Carote    100 G  Noci    2 Cucchiai  Olio D'oliva    1 Ciuffo  Cerfoglio      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Spuntate e raschiate le carote, tagliatele per il lungo a fettine sottili. Fatele stufare con l'olio in una pentola di coccio per 15 minuti. Salate e bagnate con un po' d'acqua calda. Sgusciate le noci, tostatele in forno e pestatele grossolanamente; unitele alle carote. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e unitelo alle noci e alle carote. Fate saltare per 2 minuti su fuoco vivo, spolverate di cerfoglio e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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