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Pasta Base Per Pizza

Tipo piattoPrimi
A base diFarina Bianca
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti.
Visite1559 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 225 g  farina bianca di grano duro  
 1 cucchiaino  sale  
 1 cucchiaino  strutto  
 15 g  lievito di birra  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina con il sale in una grande terrina, unite lo strutto e incorporatelo con la punta delle dita.
  2. Disponete la miscela a fontana.
  3. Stemperate il lievito di birra in 15 cl di acqua tiepida.
  4. Versate il lievito nella fontana e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.
  5. Lavorate poi con le mani finché la preparazione diventa soffice e si stacca dalle pareti del recipiente.
  6. Infarinate un piano di lavoro, posatevi la pasta e lavoratela finché diventa elastica e non più appiccicosa.
  7. Fate una palla con la pasta, mettetela in un grande recipiente e coprite con pellicola alimentare.
  8. Lasciatela lievitare finché raddoppia di volume.
  9. Finita la lievitazione, posate la pasta sul piano di lavoro infarinato, spianatela in un grande rettangolo e spennellatela con olio.
  10. Arrotolate la pasta dal lato corto, tenendo all'interno la parte oliata.
  11. Ripetete l'operazione di spianare e oliare per tre volte, poi fate un cerchio di 30-32 cm di diametro.
  12. Oliate una grande piastra, disponetevi delicatamente il cerchio di pasta e rialzatene il bordo formando un cordone tutto intorno.
  13. Spennellate con olio di oliva.
  14. Buon appetito!

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Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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