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Riso Con Porcini E Pomodori

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi Porcini
Persone4
Note -
Visite947 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 350 g  pomodori maturi  
   sale  
   pepe  
 1  cipolla  
 80 g  burro  
 alcune foglie  basilico  
 1 spicchio  aglio  
 200 g  funghi porcini  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e sminuzzatene la polpa.
  2. In una casseruola con l'olio d'oliva e metà del burro fate rosolare l'aglio tritato e la cipolla tagliata a fettine, a calore medio per alcuni minuti.
  3. Unite quindi la polpa dei pomodori e il basilico, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 20 minuti.
  4. Trascorso questo tempo mettete nella casseruola anche i porcini, mondati e affettati, e il prezzemolo, e cuocete ancora per un'ora.
  5. Lessate il riso al dente in una pentola con acqua bollente salata, scolatelo e ponetelo in un piatto di portata caldo.
  6. Incorporatevi il resto del burro e il formaggio, poi conditelo con il sugo preparato e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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