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Ricette cucina > Primi > Pagina 41 > Pasta Con Le Carote

Pasta Con Le Carote

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Carote
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Pasta Tipo Pasta Corta    400 G  Carote    150 G  Mozzarella    40 G  Burro    1 Bicchierino  Cognac      Prezzemolo Tritato      Olio D'oliva      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire le carote e grattugiarle. Metterle in una casseruola con il burro, poco olio e coprire a filo d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando si otterrà una crema densa. Unire il cognac, sale, pepe e la mozzarella tagliata a dadini. Levare la crema di carote dal fuoco. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella casseruola con la crema. Mescolare bene, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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