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Ricette cucina > Primi > Pagina 42 > Pasta Con Sugo Di Pesce Spada

Pasta Con Sugo Di Pesce Spada

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Pesce Spada
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1 Fetta  Pesce Spada      Salsa Di Pomodoro    1 Spicchio  Aglio      Prezzemolo    1  Peperoncino Fresco      Olio D'oliva    1  Melanzana Grande      Sale    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco      Pasta Tipo Pasta Corta  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l'amaro. Preparate in un tegame l'aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso. Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini. Aggiungetelo al sugo e coprite. Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo. Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco. Aggiungete il prezzemolo. Cuocere la pasta corta e condirla con il sugo ottenuto.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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