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Salse

Pasta D'acciughe

Tipo piattoSalse
A base diFiletti D'acciughe
Persone4
Note -
Visite697 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  filetti d'acciughe dissalati  
 1 spicchio  aglio  
 alcune gocce  aceto di vino bianco  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   pepe nero macinato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete nel frullatore l'olio, i filetti di acciughe, lo spicchio d'aglio spellato, il pepe e l'aceto e frullate prima a velocità bassa, passando poi gradualmente a quella media.
  2. Otterrete in questo modo una salsa che potrete utilizzare subito, oppure conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, coperta con un filo d'olio.
  3. In mancanza di acciughe sotto sale potrete servirvi con uguale risultato di filetti di acciughe sott'olio sgocciolati.
  4. L'aggiunta di un cucchiaio di questa salsa dà sapore ad un'insalata di patate o di radicchio rosso.
  5. Rappresenta anche uno squisito condimento per gli spaghetti, ai quali basterà aggiungere olio e alcuni cucchiai di salsa (in questo caso niente grana grattugiato).
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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