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Pasta Di Mezza Estate

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite676 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pasta tipo maccaroncelli  
 1  peperone  
 2  melanzane  
 2  zucchine  
   sale  
   olio d'oliva  
 1 spicchio  aglio  
 250 g  pomodori pelati  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 150 g  mozzarella  
   basilico  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate tutte le verdure a dadini in egual misura e friggeteli con olio d'oliva in padelle separate in modo che restino morbide e succulente.
  2. In un altro tegame utilizzate un pochino di olio di frittura del peperone, mettete uno spicchio di aglio che eliminerete appena arrossisca.
  3. Unite ora i pomodori pelati e privi di semi e lasciate cuocere con un pizzico di sale per circa venti minuti.
  4. Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con il sugo, aggiungendo le verdure, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate.
  5. Completate con foglioline di basilico.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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