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Ricette cucina > Primi > Pagina 43 > Pasta E Fagioli (5)

Pasta E Fagioli (5)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Fagioli
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   250 G  Fagioli Borbotti Secchi    2 Spicchi  Aglio      Prezzemolo      Olio D'oliva Extra-vergine    1 Cucchiaio  Concentrato Di Pomodoro      Sale      Pepe      Pasta Tipo Maltagliati All'uovo      Formaggio Parmigiano Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mettere i fagioli ad ammollare la sera prima in acqua che cambio una volta o due. Metto a cuocere i fagioli in acqua non salata (si sala dopo) (non in una marea di acqua, basta che i fagioli siano coperti da 3-4 dita di acqua. Battuto di aglio e prezzemolo; mentre rosola aggiungo una cucchiaiata di conserva. Rosolo fino a scioglimento della conserva. Spengo. Passo i fagioli, aggiungo l'acqua di cottura dei fagioli (quella che rimane) rimetto sul fuoco. Aggiusto di sale e pepe. Appena riprende bollore unisco i maltagliati. Prima di consumare lascio intiepidire. Parmigiano a piacere.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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