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Pasta Gratinata Con Quadrucci Di Prosciutto

Tipo piattoAntipasti
A base diProsciutto
Persone4
Note -
Visite566 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  pasta tipo pasta piccola quadrata  
 180 g  prosciutto  
 40 g  burro  
 40 g  farina  
 20 cl  latte  
 15 cl  crema di latte acida  
 3  tuorli d'uovo  
 3  albumi d'uovo  
 1  uovo intero  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
   burro  
   formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti.
  2. Terminata la cottura fate raffreddare un po', aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero e poi sbattete.
  3. Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite.
  4. Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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