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Pasta Per Pizze (2)

Tipo piattoPrimi
A base diFarina
Persone4
Note -
Visite1621 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  farina  
 100 g  farina per la lavorazione  
 20 g  lievito di birra  
 20 cl  acqua a temperatura ambiente  
 8 g  sale  
 5 g  zucchero  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciogliete il lievito in una tazza con un poco di acqua della dose, setacciate la farina su di un piano di lavoro, che può essere in legno o in marmo, e disponetela a fontana.
  2. Al centro mettete lo zucchero, il sale, l'olio e l'acqua; mescolate gli ingredienti con la punta delle dita.
  3. Quando la farina avrà assorbito tutta l'acqua, incorporate poco ala volta il lievito sciolto ed impastate con cura.
  4. Quindi lavorate l'impasto con energia a piene mani sollevandolo e sbattendolo sul piano per circa 10 minuti o finché la pasta non si staccherà completamente dalle mani e dal piano di lavoro.
  5. A questo punto formate una palla e mettetela in una ciotola fonda leggermente infarinata, coprite tutto con un canovaccio e fate lievitare la pasta in un luogo tiepido (25 gradi circa) per 1/2 ora o finché si sarà raddoppiato il volume.
  6. Trascorso tale tempo rimettete la pasta sul piano di lavoro ed impastatela ancora per qualche minuto per interrompere la lievitazione, quindi stendetela ripetutamente con il matterello finché non sarà diventata morbida.
  7. A questo punto riformate una palla, lasciatela lievitare per altri 15 minuti, stendetela bene con le mani sino ad ottenere fa grandezza voluta e adagiatela in una teglia precedentemente unta con olio.
  8. Nel sistemarla con la punta delle dita fate in modo che risulti più sottile al centro.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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