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Primi

Pasta Verde

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite366 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  farina  
 3  uova  
 1/2 cucchiaino  sale  
 250 g  spinaci surgelati  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate gli spinaci e poi scolateli, ma non del tutto, e frullateli fino ad ottenere un purè sufficientemente umido.
  2. Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana; mettetevi al centro le uova ed il purè di spinaci ed amalgamate il tutto.
  3. Lavorate l'impasto energicamente fino a che diventa sodo (se è troppo molle unite altra farina).
  4. Quando avrete ottenuto una palla, lavoratela spingendola e riportandola verso di voi con le mani per 15 minuti fino a che diventa morbida ed elastica.
  5. Vi accorgerete di aver terminato l'operazione quando compariranno delle piccole bolle d'aria sulla superficie.
  6. Avvolgete la palla in un panno e fatela riposare all'asciutto per almeno 1 ora.
  7. Trascorso questo tempo stendetela e ritagliatela a vostro gusto.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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