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Pastella Per Crepes (ricetta Base)

Tipo piattoAntipasti
A base diUova
Persone12
Note -
Visite681 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farina  
 2  uova intere  
 25 cl  latte  
 30 g  burro  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto.
  2. Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido.
  3. Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare.
  4. Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un'ora.
  5. Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati.
  6. Così di seguito.
  7. In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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