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Ricette cucina > Primi > Pagina 57 > Riso E Verdure

Riso E Verdure

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Pisellini
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   150 G  Riso    6  Cuori Di Carciofo    100 G  Pisellini    1  Cipolla    50 G  Prosciutto Cotto (fette Da 50 G)    100 Cl  Brodo      Olio D'oliva      Burro      Formaggio Grana      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Scaldare 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5 minuti. Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadini, coprire e far stufare per 10', versando qualche cucchiaio di brodo caldo. Unire le verdure con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per 15 minuti. Unire il riso e portare a cottura. Servire con il grana.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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