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Riso E Verze

Tipo piattoPrimi
A base diVerza
Persone6
Note -
Visite651 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 1  verza  
 50 g  lardo  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva extra-vergine  
 2  cotiche di maiale  
 1  cipolla  
 1 gambo  sedano  
   croste e scaglie di formaggio parmigiano  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime.
  2. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio.
  3. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate.
  4. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione.
  5. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso.
  6. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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