nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Primi > Pagina 57 > Riso E Verze

Riso E Verze

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Verza
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    1  Verza    50 G  Lardo    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva Extra-vergine    2  Cotiche Di Maiale    1  Cipolla    1 Gambo  Sedano      Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente