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Patate Alla Rucola

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite603 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  patate  
 250 g  mozzarella  
 alcune foglie  insalata rucola  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   vino bianco  
   olio d'oliva  
 1 cucchiaino  pepe verde in grani  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata.
  2. Sbucciarle e tagliarle a metà.
  3. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare.
  4. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline.
  5. Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato.
  6. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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