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Patate Fritte (2)

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite544 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  patate  
   olio per friggere  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate l'olio a 170 gradi.
  2. Pelate le patate e tagliatele a bastoncini di 7-8 cm di lunghezza e di 6-7 mm di lato.
  3. Risciacquatele accuratamente con acqua fredda per eliminare l'eccesso di amido.
  4. Sgocciolatele e asciugatele con un canovaccio o con un foglio di carta assorbente.
  5. Riempite il cestello della friggitrice con due terzi di patate.
  6. Immergetelo lentamente nell'olio caldo, lasciate cuocere da sette a otto minuti, scuotendo ogni tanto il cestello per impedire alle patate di attaccare.
  7. Appena le patate sono un po' dorate ma non ancora cotte all'interno, sgocciolatele e disponetele su un piatto foderato di carta assorbente.
  8. Lasciate che l'olio raggiunga di nuovo i 170 gradi e continuate a friggere nello stesso modo le patate rimanenti, sgocciolandole man mano su carta assorbente.
  9. Scaldate di nuovo l'olio a 170 gradi e rimettete tutte le patatine nel cestello.
  10. Lasciate finire la cottura (ci vorranno dieci minuti circa).
  11. Quando le patatine fritte sono ben dorate, sgocciolatele e mettetele su carta assorbente, poi disponetele nel piatto di servizio, salate e servite immediatamente.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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