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Patate Ripiene

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone4
Note -
Visite629 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  patate  
 300 g  funghi (champignon)  
 3 spicchi  aglio  
 1 manciata  prezzemolo  
 4 cucchiai  farina di frumento  
 2  uova  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lava accuratamente le patate sotto acqua corrente aiutandoti con uno spazzolino.
  2. Cuocile poi in forno senza pelarle a calore medio.
  3. Pulisci intanto i funghi sotto acqua corrente e falli sgocciolare in uno scolapasta.
  4. Tagliali quindi a fettine sottili, trita l'aglio e fallo stufare in poco olio insieme ai funghi (non devi necessariamente fare il soffritto: puoi preparare tutto 'a freddo').
  5. Fa' cuocere a fiamma moderata e aggiusta di sale solo a fine cottura, quando unirai anche il prezzemolo tritato.
  6. Quando le patate saranno cotte (fai una prova con una forchetta), toglile dal forno, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.
  7. Versa la purea ottenuta in una terrina, aggiungi le uova e la farina e amalgama bene l'impasto.
  8. Con questo fa delle palle grosse all'incirca come delle patate di media grandezza che farcirai con una cucchiaiata di funghi, prima di passarle rapidamente nel pangrattato e disporle in una teglia da forno unta d'olio.
  9. Passa in forno caldo per una ventina di minuti circa e servi ben caldo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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