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Patate Rustiche Alla Pancetta

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone6
Note -
Visite790 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  patate  
 500 g  cipolle  
 100 g  pancetta affumicata  
 4 foglie  salvia  
 1 rametto  rosmarino  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 20 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le patate e le cipolle, lavatele, asciugatele e cuocetele a vapore per circa 20 minuti, finché saranno abbastanza morbide.
  2. Lasciatele intiepidire, poi tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e le cipolle a rondelle fini.
  3. Imburrate una teglia e disponetevi le fette di patate alternandole a rondelle di cipolla.
  4. Preparate del sale aromatico mischiando mezzo cucchiaino di sale con le spezie finemente tritate.
  5. Affettate la pancetta e tagliatela a dadini.
  6. Mettete sul fuoco un tegamino, fatevi scaldare l'olio, versatevi la pancetta e fatela rosolare a fiamma bassa.
  7. Quando sarà quasi croccante spegnete la fiamma e distribuite la pancetta e l'olio sul misto di cipolle e patate.
  8. Spolverizzate con il sale aromatico e infornate a 200 gradi per 15 minuti, finché la superficie delle verdure sarà leggermente dorata.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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