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Pizza Alla Ratatouille

Tipo piattoPrimi
A base diPeperone Rosso
Persone6
NotePreparazione e cottura: 40 minuti.
Visite701 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  melanzana  
 1  cipolla  
 1  peperone rosso  
 1  zucchina  
 6  pomodori perini maturi  
 1 cucchiaino  basilico tritato  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1  pasta base per pizza (v. ricetta)  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Accendete il forno a 220 gradi.
  2. Fate cuocere la base per pizza e quando sarà dorata e croccante toglietela dal forno.
  3. Tagliate a cubetti la melanzana, distribuitela su un tagliere e cospargetela con sale fino.
  4. Lasciatela spurgare per trenta minuti.
  5. Poi sciacquatela e asciugatela.
  6. Nel frattempo tritate grossolanamente e separatamente la cipolla e il peperone, affettate la zucchina, pelate i pomodori dopo averli sbollentati un minuto in acqua bollente, eliminate i semi e la loro acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti.
  7. In una padella fate scaldare l'olio, rosolatevi la cipolla e unite il peperone.
  8. Dopo cinque minuti aggiungete le altre verdure, coprite e lasciate stufate a fuoco medio per venti minuti, mescolando spesso.
  9. Togliete dal fuoco, insaporite con il sale, il pepe e il basilico tritato.
  10. Lasciate raffreddare poi distribuite sulla pizza già raffreddata.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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