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Pizza Alla Scarola

Tipo piattoPrimi
A base diInsalata Scarola
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 15 minuti.
Visite1125 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta da pane  
Per La Guarnizione:  150 g  olive nere di gaeta  
 4 cespi  insalata scarola  
 1 cucchiaio  uvetta sultanina  
 1 cucchiaio  pinoli  
 1 cucchiaio  capperi  
 5  acciughe sotto sale  
   olio d'oliva  
   sale  
Per La Piastra:  1 cucchiaio  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti.
  2. Mondate la scarola, lavatela.
  3. Lavate e diliscate le acciughe.
  4. Snocciolate le olive.
  5. Lavate i capperi.
  6. Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
  7. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli.
  8. Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
  9. Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
  10. Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio.
  11. Scolate e asciugate l'uvetta.
  12. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
  13. Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
  14. Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
  15. Servite immediatamente.
  16. In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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