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Pizza Alle Vongole

Tipo piattoPrimi
A base diVongole
Persone4
NotePreparazione e cottura: 20 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti.
Visite745 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta di pane  
 1000 g  vongole  
 350 g  pomodori maturi  
 1 manciata  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un'ora.
  2. Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po' di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace.
  3. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo.
  4. Ungete con un po' di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
  5. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l'acqua.
  6. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d'olio, sistemate sopra l'aglio tagliato a fettine sottili.
  7. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti.
  8. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente.
  9. Quando la pizza sarà cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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