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Primi

Pizza Elisa

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori
Persone6
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 60 minuti.
Visite853 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  base per pizza di 22 cm di diametro  
 4  pomodori  
 2  cipolle  
 1 rametto  rosmarino  
 175 g  mozzarella  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 4 fette sottili  prosciutto crudo di parma  
 8  filetti d'acciughe sott'olio  
 8  olive nere snocciolate  
 2 cucchiai  passato di pomodoro  
 40 g  burro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbollentate i pomodori, sciacquateli sotto l'acqua fredda e sbucciateli; tagliateli in quattro, togliete i semi e il liquido, tritate la polpa.
  2. Fate scaldare quattro cucchiai di olio in una padella, aggiungetevi la polpa di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per venticinque minuti a fuoco lento, schiacciando i pomodori con la forchetta o il cucchiaio di legno.
  3. Nel frattempo mondate e tritate le cipolle.
  4. Sfogliate il rosmarino.
  5. Fate fondere il burro in una padella e fatevi rosolare cipolla e rosmarino finché le cipolle non sono leggermente dorate.
  6. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
  7. Preparate cinque o sei fette sottili di mozzarella.
  8. Tagliate le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza.
  9. Sgocciolate i filetti di acciughe, tagliateli in due nel senso della lunghezza e arrotolateli attorno alle olive.
  10. Fate scaldare il forno a 2000 (termostato 6).
  11. Spennellate con olio la base per pizza e cospargetela con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
  12. Quando la salsa di pomodoro è diventata densa, aggiungetevi le cipolle e il rosmarino, due cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
  13. Mescolate e stendete questa preparazione sulla base di pasta.
  14. Disponetevi sopra alternativamente le fette di mozzarella e il prosciutto.
  15. Decorate con i filetti di acciughe arrotolati e versate sulla pizza un filo di olio.
  16. Mettete la pizza nel forno e fate cuocere per circa trenta minuti.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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