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Antipasti

Pizzette Calabresi

Tipo piattoAntipasti
A base diMozzarella
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite689 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina 00  
 1 pizzico  sale  
 50 g  lievito di birra  
 2  patate lessate e passate al setaccio  
 250 g  mozzarella tagliata a cubetti  
   succo di pomodoro  
   origano  
   acciughe (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere sul tagliere la farina e formare al centro una buca.
  2. Versare il lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale, le patate lessate e passate al setaccio e tanta acqua tiepida quanto basta per formare una pasta morbida ed elastica.
  3. Lasciare lievitare in una terrina unta con un po' d'olio d'oliva.
  4. Quando la pasta sarà gonfia formare le pizzette (diametro circa 6--8 cm) e friggere in abbondante olio d'oliva.
  5. Quando pronte condire con qualche cubetto di mozzarella, una spruzzata di pomodoro, origano e, volendo, le acciughe.
  6. Mettere in forno a 200 gradi per 5-7 minuti.
  7. Vino consigliato: un buon Lambrusco Grasparossa a 12 gradi.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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