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Ricette cucina > Primi > Pagina 59 > Riso Tonnato

Riso Tonnato

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Tonno
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    200 G  Tonno    2  Filetti D'acciughe    30 G  Capperi    2  Tuorli D'uovo    1 Bicchiere  Olio D'oliva      Sale      Pepe      Succo Di Limone      Brodo  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Dunque, si sminuzza il tonno (solo 100 g) assieme a capperi ed acciughe. Si mettono nel frullino i tuorli con un pizzico di sale, uno di pepe e un cucchiaio di succo di limone. Accendete il frullatore e mentre frulla versate l'olio (lentamente) dal coperchio: dovrebbe in teoria venire fuori una salsa sul tipo della maionese. Quando è pronta aggiungete, fuori dal frullatore, il tonno precedente sminuzzato coi capperi ecc. Cuocete il riso, passatelo sotto l'acqua fredda e fatelo raffreddare (l'acqua serve perché non si incolli). Condite e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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