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Ricette cucina > Primi > Pagina 59 > Riso Verde

Riso Verde

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Spinaci
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    2 Cucchiai  Olio D'oliva    60 G  Burro    1  Cipolla    1/2 Bicchiere  Vino    100 Cl  Brodo    200 G  Spinaci Surgelati    1 Spicchio  Aglio    40 G  Formaggio Parmigiano Grattugiato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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