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Primi

Riso Verde

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite494 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 60 g  burro  
 1  cipolla  
 1/2 bicchiere  vino  
 100 cl  brodo  
 200 g  spinaci surgelati  
 1 spicchio  aglio  
 40 g  formaggio parmigiano grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro.
  2. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'.
  3. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio.
  4. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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