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Ricette cucina > Pollame > Pagina 14 > Pollo Farcito Alla Frutta

Pollo Farcito Alla Frutta

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Pollo
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Pollo Da 1200 G    100 G  Albicocche Secche    100 G  Prugne Secche    100 G  Castagne Lesse    50 G  Pinoli    50 G  Pane Raffermo    20 Cl  Latte Intero    1  Uovo    1  Cipolla    40 G  Burro    100 G  Formaggio Parmigiano      Noce Moscata    4 Foglie  Salvia    1 Rametto  Rosmarino    1 Foglia  Alloro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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