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Pollame

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Pollame

Pollo Farcito Alla Frutta

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite472 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo da 1200 g  
 100 g  albicocche secche  
 100 g  prugne secche  
 100 g  castagne lesse  
 50 g  pinoli  
 50 g  pane raffermo  
 20 cl  latte intero  
 1  uovo  
 1  cipolla  
 40 g  burro  
 100 g  formaggio parmigiano  
   noce moscata  
 4 foglie  salvia  
 1 rametto  rosmarino  
 1 foglia  alloro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.
  2. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla.
  3. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  4. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli.
  5. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta.
  6. Profumate con noce moscata, salate e pepate.
  7. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro.
  8. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli.
  9. Cuocete per 30 minuti.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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