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Ricette cucina > Contorni > Pagina 48 > Polpette Di Broccoli

Polpette Di Broccoli

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Broccoli
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   450 G  Broccoli    3  Uova Sode    10  Filetti D'acciughe Sott'olio    9 Cucchiai  Pangrattato    2 Spicchi  Aglio    1  Peperoncino      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare i broccoli, scolarli bene e frullarli. Unire ai broccoli i tuorli, il pangrattato, gli albumi a dadini, sale e pepe. Formare delle polpettine e cuocerle al vapore per 10 minuti. Scaldare 6 cucchiai d'olio e unirvi l'aglio, il peperoncino e le acciughe e cuocere finché queste si saranno sciolte bene. Mettere le polpettine in un piatto da portata e irrorarle con l'olio caldo filtrato. Servire subito.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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