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Polpette Di Spinaci

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite731 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  spinaci freschi  
 2  uova  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   noce moscata  
   farina  
   pangrattato  
   olio d'oliva  
   burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate e lavate gli spinaci, fateli stufare per 5/10 minuti, fino a che saranno teneri poi strizzateli e tritateli molto finemente.
  2. Metteteli sul fuoco con una noce di burro, salateli, mescolate e fateli asciugare bene.
  3. Trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare un pò, quindi unite un uovo, 4 cucchiaiate di parmigiano, una grattata di noce moscata.
  4. Amalgamate il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
  5. Passato il tempo indicato, ricavate dal composto tante polpettine tonde, man mano che le preparate passatele nella farina poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
  6. Friggetele in abbondante olio caldissimo e scolatele su della carta assorbente da cucina prima di servirle.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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