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Risotto Al Curry

Tipo piattoPrimi
A base diCurry
Persone4
Note -
Visite1494 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso  
 3 gambi  sedano  
 1/2  cipolla  
   brodo  
 1 cucchiaino  curry  
 100 g  panna  
 40 g  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, lavate e private dei filamenti le costole di sedano, poi tagliatele a fettine di 3 millimetri circa e mettetele momentaneamente da parte.
  2. Tritate finemente la cipolla sbucciata.
  3. Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere a fiamma media, quindi unite la cipolla.
  4. Fatela stufare per circa un minuto, mescolando spesso, quindi aggiungete le fettine di sedano.
  5. Proseguite la cottura ancora per 2 minuti, quindi aggiungete il riso, mescolate e, dopo un minuto, cominciate a bagnarlo con il brodo bollente, aggiungendolo a mano a mano a mestoli.
  6. Dopo 10 minuti di cottura aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino raso di curry.
  7. Portate il riso a cottura aggiungendo via via altro brodo e unendo all'ultimo la panna, per rendere il riso più mantecato.
  8. La presenza del curry esclude l'aggiunta di formaggio.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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