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Risotto Al Granchio

Tipo piattoPrimi
A base diGranchio
Persone8
Note -
Visite554 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  riso  
 250 g  polpa di granchio in scatola  
 1  cipolla  
 1  limone  
 15 cl  vino champagne  
   brodo vegetale  
 1 mazzetto  aneto  
 20 cl  panna  
 80 g  burro  
 1 cucchiaio  pepe rosa in salamoia  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.
  2. Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando.
  3. Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo.
  4. A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale.
  5. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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