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Pesce

Salmone Al Finocchio

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  salmone fresco (tranci da 200 g l'uno)  
 4  finocchi  
 1 mazzetto  finocchietto  
 1  cipolla piccola  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
 alcuni grani  pepe rosa  
 alcuni fili  zafferano  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi.
  2. Tritate il finocchietto.
  3. Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone.
  4. Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento.
  5. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
  6. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano.
  7. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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