Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 29 » salmone al sale con champignon

Pesce

Salmone Al Sale Con Champignon

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone4
Note -
Visite662 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  salmone (tranci da 200 g l'uno)  
 12 cappelle  funghi champignon  
 1 cucchiaino  cipolla tritata  
 1 cucchiaino  trito di maggiorana, timo, dragoncello  
   pepe  
 50 g  panna  
 5 cucchiai  vino bianco secco  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale grosso  
   sale fino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Salate i tranci di filetto, ben puliti ma con la pelle, dal lato della polpa, usando il sale grosso.
  2. Fateli rosolare in 2 cucchiai d'olio caldo, mettendoli in padella dal lato non salato, cioè quello coperto dalla pelle.
  3. Lasciateli cuocere a fuoco moderato, senza girarli e senza esagerare con il tempo di cottura (saranno pronti in 8-10 minuti circa), perché all'interno dovranno rimanere leggermente rosati; quasi alla fine, spruzzateli con 2 cucchiai di vino e cospargeteli con un grosso pizzico di trito aromatico.
  4. Mentre il salmone sta cuocendo, tagliate a spicchietti le cappelle di champignon e rosolatele a fuoco vivo in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio.
  5. Fate appassire la cipolla in una cucchiaiata d'olio; insaporite il soffritto con il resto del trito aromatico, sale, pepe; bagnatelo con 3 cucchiaiate di vino e non appena l'intingolo si sarà ridotto della metà, aggiungete la panna e lasciate leggermente addensare, ottenendo una salsina molto delicata.
  6. Servite i tranci di pesce insieme con i funghi rosolati, il tutto irrorato con la salsina.
  7. Accompagnate con patate al cartoccio condite con la stessa salsa.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1403 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ salmone al profumo di aneto salmone al vapore con asparagi ... ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 01:43 22 072019 fbotz1