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Risotto Al Provolone

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Provolone
Persone4
Note -
Visite465 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 150 g  salsiccia fresca  
 250 g  formaggio provolone dolce  
 1/2  cipolla  
 1 bustina  zafferano  
 1  dado  
 30 g  burro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi.
  2. Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo.
  3. Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda.
  4. Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda.
  5. A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili.
  6. Mescolate energicamente sono a che il formaggio sarà ridotto in crema.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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