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Ricette cucina > Primi > Pagina 60 > Risotto Al Provolone

Risotto Al Provolone

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Formaggio Provolone
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Riso    150 G  Salsiccia Fresca    250 G  Formaggio Provolone Dolce    1/2  Cipolla    1 Bustina  Zafferano    1  Dado    30 G  Burro    2 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi. Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo. Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda. Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda. A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili. Mescolate energicamente sono a che il formaggio sarà ridotto in crema.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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