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Pesce

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Pesce

Salmone Con Salsa Verde

Tipo piattoPesce
A base diSalmone
Persone8
Note -
Visite1329 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1600 g  salmone fresco (tranci da 200 g l'uno)  
 2  scalogni  
 10 cl  vino bianco secco  
 200 g  maionese  
 50 g  panna  
 1 manciata  spinaci  
 4 ciuffetti  prezzemolo  
 10 steli  erba cipollina  
   sale  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Allineate i tranci di salmone in una casseruola larga e bassa.
  2. Unite gli scalogni a spicchi, il vino, poco sale e qualche grano di pepe.
  3. Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 15 minuti circa.
  4. Nel frattempo mondate, lessate e strizzate gli spinaci quindi frullateli con il prezzemolo, l'erba cipollina tagliuzzata e la panna.
  5. Estraete i tranci di salmone e teneteli al caldo nel forno a 180 gradi.
  6. Diluite il composto di spinaci con qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce, filtrato, e regolate di sale e pepe.
  7. Mescolate la maionese con il composto di spinaci, aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce.
  8. Sistemate i tranci di salmone sul piatto e versatevi sopra un po' di salsa, servendo la rimanente a parte.
  9. Accompagnate con zucchine lessate.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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