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Salsa Ai Ceci (hommos)

Tipo piattoSalse
A base diCeci
Persone4
Note -
Visite864 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  ceci secchi ammollati per almeno 12 ore  
 50 g  prezzemolo  
 100 g  olio d'oliva  
 2  limoni  
 3 spicchi  aglio  
 15 g  cumino in polvere (cumino verde)  
 15 g  peperoncino rosso in polvere  
 2 cucchiai  tahini  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare i ceci, scolarli (se si ha la pazienza, togliere la pellicina ai ceci uno ad uno --- non prende tanto tempo quanto sembra), metterli nel mixer (la ricetta originaria prevedeva di passarli al passa-purè), aggiungendo un po' d'acqua a poco a poco, l'olio, il tahini, il succo di limone, gli spicchi d'aglio tritati (meglio spremuti con lo spremi-aglio) ed il cumino fino ad ottenere un purè di giusta consistenza, liscio e leggero.
  2. Versare in un piatto, decorare con il peperoncino rosso, il prezzemolo ed un filino d'olio.
  3. Può essere consumato con pane libanese (o piadina) in antipasto oppure accompagnare piatti di carne arrostita (tipo Kebob).
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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