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Risotto Al Radicchio (3)

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio
Persone4
Note -
Visite936 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 300 g  radicchio di treviso  
 40 g  burro  
 1  scalogno  
   vino bianco secco  
 3 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
 3  uova  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare.
  2. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente.
  3. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti.
  4. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti.
  5. Unire al risotto, mescolare e servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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