Frasi.Net
       
Salse

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » salse » pagina 12 » salsa al curry (2)

Salse

Salsa Al Curry (2)

Tipo piattoSalse
A base diCurry
Persone4
NoteLuogo: India.
Visite5954 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 cucchiaini  polvere di curry  
 1 cucchiaino  cipolline novelle tritate finemente  
 30 g  burro  
 1 spicchio  aglio tritato finemente  
 1/4 cucchiaino  cannella  
 1 pizzico  zenzero  
 alcuni semi  cardamomo (facoltativo)  
 1/4 cucchiaino  zucchero  
 1 tazza  acqua bollente  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una casseruola il burro, fatelo sciogliere, unite quindi la polvere di curry e fatela amalgamare bene prima di unire tutti gli altri ingredienti, tranne l'acqua, il sale e lo zucchero.
  2. Mescolate continuamente sino a quando le cipolle appariranno dorate.
  3. Bagnate il composto con una tazza d'acqua bollente, rimescolate ancora, aumentate un poco la fiamma e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
  4. Aggiungete il sale e lo zucchero, rigirate accuratamente e passate la salsa attraverso un passino fine.
  5. Va servita calda in una salsiera opportunamente riscaldata.
  6. Gli europei chiamano 'curry' le molte miscele di spezie assortite tipiche della gastronomia indiana.
  7. Di massima la polvere di curry riunisce, pestati nel mortaio e miscelati con cura, chiodi di garofano, noce moscata, mais, semi di cumino, pepe, cardamomo, cinnamomo e, colorante in grado di emergere su tutto, lo zafferano, che dà alla polvere un prevalente colore giallo.
  8. In commercio si trova soprattutto il curry di Madras, la cui miscela è più dolce, con inclusione di coriandolo e semi di papavero, e dosi ridotte di pepe e spezie 'forti'.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 551 di 1134 ricette presenti nella categoria Salse

◄ salsa al curry salsa al curry (3) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 02:26 23 092019 fbotz1