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Ricette cucina > Salse > Pagina 9 > Salsa Al Madera Per Carne Arrosto, Bolliti E Bistecche

Salsa Al Madera Per Carne Arrosto, Bolliti E Bistecche

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Vino Madera
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   60 G  Burro    1 Cucchiaio  Farina    25 Cl  Brodo    1/2  Cipolla Piccola    1/2 Bicchiere  Vino Madera    2  Tuorli D'uovo    25 Cl  Panna Liquida      Noce Moscata  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Sciogliete in una casseruola 50 g di burro, incorporate un cucchiaio di farina e lasciate colorire leggermente, quindi diluite con il brodo e condite con sale e pepe~; lasciate cuocere per 10 minuti. A parte, fate soffriggere una noce di burro con mezza cipolla tritata finissima senza farla colorire. Appena pronta, bagnatela con un bicchiere di Madera, aggiungendo poi il tutto alla salsa. Mescolate bene, mettete il recipiente sul bordo del fornello e unite i 2 tuorli, la panna e un pizzico di noce moscata. Fate addensare a fuoco bassissimo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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