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Ricette cucina > Salse > Pagina 10 > Salsa Allemande (2)

Salsa Allemande (2)

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Salsa Vellutata
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   50 Cl  Salsa Vellutata    50 Cl  Fondo Bianco    5 Cl  Acqua Di Cottura Di Funghi    50 G  Burro      Succo Di Limone  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo. Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno. Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio. Ideale per crostacei e uova.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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